Kendi Yorumumla Polonya’nın Meşhur Pastası Karpatka Tarifi
Hamuru için;
125 g tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Bir tutam tuz
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için;
2.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nişasta
1 paket krem şanti
1 paket vanilya
Üzerine;
Pudra şekeri
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Karpatka Yapımı:
- Öncelikle kremasını hazırlıyoruz.
- Krem santim hariç tüm malzemeleri tencereye alıyoruz, hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
- Sıcakken vanilya ekleyip karıştırıyoruz.
- Tamamen soğuyunca krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpıp hazırladığım kremama ekliyorum.
- Güzel bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
- Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
- Unu ilave edip iyice yediriyoruz.
- Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına geliyor.
- Tamamen soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan hamura kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz.
- Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
- Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepside yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.
- İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
- Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz.
- İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz.
- Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
- Biraz uğraştırmalı olsa da değiyor bence.