Polonya’nın Meşhur Pastası Karpatka Tarifi

Kendi Yorumumla Polonya’nın Meşhur Pastası Karpatka Tarifi

Hamuru için;
125 g tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Bir tutam tuz
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için;
2.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nişasta
1 paket krem şanti
1 paket vanilya

Üzerine;
Pudra şekeri

 

Bu gönderiyi Instagram’da gör

 

Delicioustastesns 🍭 (@delicioustastesns)’in paylaştığı bir gönderi

Karpatka Yapımı:

• Öncelikle kremasını hazırlıyoruz.
• Krem santim hariç tüm malzemeleri tencereye alıyoruz, hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
• Sıcakken vanilya ekleyip karıştırıyoruz.
• Tamamen soğuyunca krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpıp hazırladığım kremama ekliyorum.
• Güzel bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
• Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
• Unu ilave edip iyice yediriyoruz.
• Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına geliyor.
• Tamamen soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan hamura kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz.
• Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
• Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepside yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.
• İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
• Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz.
• İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz.
• Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
• Biraz uğraştırmalı olsa da değiyor bence.