Ganaj Kaplamalı Çikolatalı Yaş Pasta

Ganaj Kaplamalı Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Malzemeleri

• Pandispanya için
• 5 yumurta
• 1.5 su b. toz şeker
• yarım çay b. sıcak su
• 1 dolu yemek kaşığı kakao
• yarım su b. nişasta
• 1 su b. 1 parmak eksik un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• (bardak ölçüsü 200 ml)

Ganaj Kaplamalı Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı çırpma kaplarına koyalım.
• Akları koyduğumuz kase tamamen kuru olmalı içine 1 damla bile sarılardan karışmamalı
• Şekeri 2 kaba eşit döküp önce akları köpükler sabit kalana kadar çırpalım
• Sonra sarıları şekerle 2-3 dakika çırpıp önce suyu, sonra kakaoyu en son kuru malzemeleri ekleyip çırpalım
• Son olarak köpürttüğümüz yumurta aklarını aşama aşama ekleyip katlaya katlaya ıspatulayla alttan üstte karıştıralım
• Ben 20 cm’lik pasta çemberi kullandım, tabanına yağlı kağıt koyup kıvırdım, karışımı döküp 170 derecede pişirdim( fırını önceden mutlaka ısıtalım, fansız ayarda pişirelim. Benim pandispanyam 1 saate yakın fırında kaldı)
• Pandispanya pişerken fırının kapağını açmayalım
• Pişen pandispanyayı soğuyunca 3’ebölelim

Pandispanyayı ıslatmak için

• 1 çay b.sıcak su
• 1 yemek k. şeker

Arası için:

• fıstık draje
• damla çikolata

Kreması için:

• 2 poşet krem şanti
• 3-4 yemek kaşığı süt
• 1 kutu krema
• 1 çay kaşığı dolusu kakao
• 2-3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata(sarelle, torku vss)
• Çikolata ve kakao hariç diğer malzemeleri yoğunlaşana kadar çırpalım, son olarak çikolata ve kakaoyu ekleyip çırpalım

Ganaj:

• 1 kutu krema
• 170 gr kadar çikolata
• 2-3 yemek kaşığı kadar fındık içi
• Kremayı kenarlardan kaynamaya başlayınca ocaktan alıp çikolatayı ekleyelim.
• Kremanın sıcağında çikolatayı eritelim, fındıkları ekleyip ganajın yoğunlaşmasını bekleyip pastayı kaplayalım

Ganaj Kaplamalı Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Video