Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Harika bir cheesecake tarifi ile sizlerleyim.

Çikolatalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 50 gram tereyağı

Kreması İçin

• 300 gram labne peynir
• 200 gram süzme yoğurt
• 200 gram krema
• 3 adet yumurta (Büyük ise 2 adet)
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 silme yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 limonun kabuğu
• Yarım limonun suyu

Ganajı İçin

• 1 kutu sıvı krema
• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram sütlü çikolata

Süslemek İçin

• Çilek
• Yaban mersini
• Antep fıstığı

Çikolatalı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kelepçeli 22 cm kalıbınızı yağlı kağıtla kaplayın. Daha sonra bir kaç kat alüminyum folyo ile sıkıca kaplayın.
• Burçak bisküvileri cezvede erittiğiniz tereyağını ve tarçını un haline getirdiğiniz malzemeye ekleyin ve kaşıkla karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün.
• Kaşıkla tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin.
• Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
• Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
• Labne, süzme yoğurt ve kremayı bir kapta mikserin en düşük devrinde çırpın.
• Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın.
• Tüm çırpma işlemlerinin düşük devirde olması gerekiyor.
• Yumurtaları tek tek ekleyin.
• Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin.
• Limon kabuğunu, limon suyunu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın.
• Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün.
• Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun, pişerken çatlama yapmasın.
• Fırının içine 1 kase su koyun.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin.
• Piştikten sonra fırını kapatıp, fırın kapağını hafif aralayıp cheesecake’i fırında soğutun (Bunu yapıyoruz çünkü cheesecake aniden sıcaktan oda ısısına gelmesin ki çatlamasın)
• Ganaj için kremayı küçük bir tencereye koyarak ocağa alın.
• Kaynamaya başlar başlamaz ocağın altını kapatın.
• İçine parçaladığımız çikolataları ekleyip hızlıca karıştırın.
• Fırında soğuttuğumuz chessecake i çıkarıp üzerine ganajı dökün.
• Dilediğiniz gibi süsleyin.
• Ben süslemek için yaban mersini, çilek ve antep fıstığı kullandım.

Afiyet olsun..

Püf noktaları:

• Tüm malzemeler oda ısısında olmalı
• Renginin beyaz kalması için kalıbınızın etrafını mutlaka alüminyum folyo ile kaplayın.
• Pişerken çatlamaması için pişerken fırının içine 1 kase su bırakın.
• Tüm çırpma işlemini düşük devirde yapın.
• Yumurtaları teker teker ekleyin.
• Cheesecake i piştikten sonra hemen fırından çıkartmayın. mutlaka fırında soğutup öyle çıkartın. Tüm bunları uygularsanız harika bir cheesecake iniz olacak.

Çikolatalı Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kaynak: Zeynep Kaleli 

• Medovik Pasta Rus Pastası Tarifi
• Meyveli Rulo Pasta Tarifi Rulo Pasta Nasıl Yapılır?
• Şahane Kahveli Kek Tarifi