Ganaj Kaplamalı Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Malzemeleri
- Pandispanya için
- 5 yumurta
- 1.5 su b. toz şeker
- yarım çay b. sıcak su
- 1 dolu yemek kaşığı kakao
- yarım su b. nişasta
- 1 su b. 1 parmak eksik un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- (bardak ölçüsü 200 ml)
Ganaj Kaplamalı Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı çırpma kaplarına koyalım.
- Akları koyduğumuz kase tamamen kuru olmalı içine 1 damla bile sarılardan karışmamalı
- Şekeri 2 kaba eşit döküp önce akları köpükler sabit kalana kadar çırpalım
- Sonra sarıları şekerle 2-3 dakika çırpıp önce suyu, sonra kakaoyu en son kuru malzemeleri ekleyip çırpalım
- Son olarak köpürttüğümüz yumurta aklarını aşama aşama ekleyip katlaya katlaya ıspatulayla alttan üstte karıştıralım
- Ben 20 cm’lik pasta çemberi kullandım, tabanına yağlı kağıt koyup kıvırdım, karışımı döküp 170 derecede pişirdim( fırını önceden mutlaka ısıtalım, fansız ayarda pişirelim. Benim pandispanyam 1 saate yakın fırında kaldı)
- Pandispanya pişerken fırının kapağını açmayalım
- Pişen pandispanyayı soğuyunca 3’ebölelim
Pandispanyayı ıslatmak için
- 1 çay b.sıcak su
- 1 yemek k. şeker
Arası için:
- fıstık draje
- damla çikolata
Kreması için:
- 2 poşet krem şanti
- 3-4 yemek kaşığı süt
- 1 kutu krema
- 1 çay kaşığı dolusu kakao
- 2-3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata(sarelle, torku vss)
- Çikolata ve kakao hariç diğer malzemeleri yoğunlaşana kadar çırpalım, son olarak çikolata ve kakaoyu ekleyip çırpalım
Ganaj:
- 1 kutu krema
- 170 gr kadar çikolata
- 2-3 yemek kaşığı kadar fındık içi
- Kremayı kenarlardan kaynamaya başlayınca ocaktan alıp çikolatayı ekleyelim.
- Kremanın sıcağında çikolatayı eritelim, fındıkları ekleyip ganajın yoğunlaşmasını bekleyip pastayı kaplayalım