Ev yapımı cevizli sucuk, doğal malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk lezzeti olan sucuğun sağlıklı ve pratik versiyonudur. Katkı maddesi içermeyen, bol cevizli bu tarif hem ekonomik hem de çocuklar için güvenlidir.
Cevizli Sucuk Malzemeleri
- 2 su bardağı ceviz içi (yarım veya çeyrek)
- 3 su bardağı üzüm pekmezi (veya dut pekmezi)
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 su bardağı su
- Kalın ip ve iğne (dizme için)
Yapılışı
- Cevizleri dizin: Kalın ipe iğneyle cevizleri art arda dizin. Her ipe 15-20 ceviz. Uçlarından düğüm atın.
- Bulamacı hazırlayın: Un, nişasta ve suyu tencerede karıştırarak pürüzsüz yapın. Pekmezi ekleyin.
- Pişirin: Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (10-15 dk).
- Cevizleri batırın: İpe dizili cevizleri bulamaca 3 kez batırıp çıkarın. Her batırma arasında 1 saat kurumaya bırakın.
- Kurutun: Son batırma sonrası serin, gölge bir yerde 3-5 gün asarak kurutun.
"Cevizli sucuğun lezzeti sabırla doğru orantılı. 3 kat batırma + 5 gün kurutma = mükemmel kıvam."
Püf Noktaları
- Pekmez kalitesi önemli: Katkısız, doğal üzüm pekmezi kullanın.
- 3 kat batırma: Tek kat ince kalır, 3 kat ideal kalınlık verir.
- Kurutma yeri: Hava dolaşımı olan, güneş almayan, serin yer. Fırında kurutmayın.
- Saklama: Kuruyan sucukları yağlı kâğıda sarıp buzdolabında 3 aya kadar saklayın.
Ev yapımı cevizli sucuk, doğal ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için harika bir tercihtir. Birkaç günlük sabırla marketteki katkılı ürünlerden çok daha lezzetli ve güvenilir bir sonuç elde edersiniz.
İlgili içerik:
Daha fazla tarif için Yemek Tarifleri kategorimize göz atabilirsiniz.