Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Tüm püf noktaları ile tadına doyum olmayan çikolatalı cheesecake tarifi. Sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!

Harika bir cheesecake tarifi ile sizlerleyim.

Çikolatalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 1 çorba kaşığı tarçın
  • 50 gram tereyağı

Kreması İçin

  • 300 gram labne peynir
  • 200 gram süzme yoğurt
  • 200 gram krema
  • 3 adet yumurta (Büyük ise 2 adet)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 3 silme yemek kaşığı un
  • Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 limonun kabuğu
  • Yarım limonun suyu

Ganajı İçin

  • 1 kutu sıvı krema
  • 100 gram bitter çikolata
  • 100 gram sütlü çikolata

Süslemek İçin

  • Çilek
  • Yaban mersini
  • Antep fıstığı

Çikolatalı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kelepçeli 22 cm kalıbınızı yağlı kağıtla kaplayın. Daha sonra bir kaç kat alüminyum folyo ile sıkıca kaplayın.
  • Burçak bisküvileri cezvede erittiğiniz tereyağını ve tarçını un haline getirdiğiniz malzemeye ekleyin ve kaşıkla karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün.
  • Kaşıkla tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin.
  • Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
  • Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
  • Labne, süzme yoğurt ve kremayı bir kapta mikserin en düşük devrinde çırpın.
  • Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın.
  • Tüm çırpma işlemlerinin düşük devirde olması gerekiyor.
  • Yumurtaları tek tek ekleyin.
  • Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin.
  • Limon kabuğunu, limon suyunu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın.
  • Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün.
  • Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun, pişerken çatlama yapmasın.
  • Fırının içine 1 kase su koyun.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra fırını kapatıp, fırın kapağını hafif aralayıp cheesecake’i fırında soğutun (Bunu yapıyoruz çünkü cheesecake aniden sıcaktan oda ısısına gelmesin ki çatlamasın)
  • Ganaj için kremayı küçük bir tencereye koyarak ocağa alın.
  • Kaynamaya başlar başlamaz ocağın altını kapatın.
  • İçine parçaladığımız çikolataları ekleyip hızlıca karıştırın.
  • Fırında soğuttuğumuz chessecake i çıkarıp üzerine ganajı dökün.
  • Dilediğiniz gibi süsleyin.
  • Ben süslemek için yaban mersini, çilek ve antep fıstığı kullandım.

Afiyet olsun..

Püf noktaları:

  • Tüm malzemeler oda ısısında olmalı
  • Renginin beyaz kalması için kalıbınızın etrafını mutlaka alüminyum folyo ile kaplayın.
  • Pişerken çatlamaması için pişerken fırının içine 1 kase su bırakın.
  • Tüm çırpma işlemini düşük devirde yapın.
  • Yumurtaları teker teker ekleyin.
  • Cheesecake i piştikten sonra hemen fırından çıkartmayın. mutlaka fırında soğutup öyle çıkartın. Tüm bunları uygularsanız harika bir cheesecake iniz olacak.

Çikolatalı Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

 

Kaynak: Zeynep Kaleli 

Çikolatalı Cheesecake Tarifi
Yorum Yapın