Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Gün masalarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan mercimek köftesini bilmeyen oldukça azdır. Kolay hazırlanışı ile marul eşliğinde üzerine de limon sıkılan arzuya göre nar ekşisi ile de tüketilen.

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.

• Mercimekler piştikten sonra ocaktan alınarak 1,5 su bardağı ince bulgur ilave edilir ve karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır.
• Yarım saat kadar bulgurların yumuşaması için bekletilir. Diğer taraftan 2 yemek kaşığı sıvı yağ tavaya alınarak ince doğranmış soğan ilave edilir.
• Soğanlar pembeleşince 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilir ve kavrulur.
• Hazırlanan salçalı sos mercimeklere eklenerek elle iyice yoğrulur.
• Gerekirse az su ilave ederek köfte harcının kolay yoğrulması sağlanabilir.
• Tuzu ayarlanır, Karabiber, Pulbiber
• Kimyon gibi baharatlar ilave edilir ve tekrar yoğrulur.
• Bütün mercimek ve bulgurlar iyice salça ile karıştığında daha önceden doğramış olduğumuz yeşil soğan ve maydanoz ilave edilerek tekrar karıştırılır.
• Mercimek köftesi harcımız şekillendirilmeye hazır.

Elinizle istenen büyüklükte köfteler hazırlayarak bolca kıvırcık marul yerleştirilmiş servis tabağına dizebilirsiniz.

İsteğe göre yanında limonla servis edilebilir

Şimdiden afiyet olsun.