Kesinlikle lezzetli bir çorba! Yemek yaparken biraz dikkat gerektirir, ancak yapmak kolaydır.
Asiago Brokoli Peynir Çorbası
Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 35 Dakika
Porsiyon: Yaklaşık 6 bardak Malzemeler:
- -Yemeklik için 2 çorba kaşığı bitkisel yağ
- -1 küçük Vidalia soğanı
- -1 büyük havuç
- -¼ fincan un
- -2 su bardağı sebze suyu
- -½ fincan ağır krem
- -8 oz keskin beyaz çedar peyniri (bloklanmamış kıyılmış)
- -4 oz Asiago peyniri (+ servis tabağı için biraz daha) (bloklanmamış kıyılmış)
- -3 sarımsak karanfil
- -Tuz
- -Taze kırık karabiber
- -1 lb brokoli çiçekleri
- -Kızarmış ekmek:
- -İtalyan ekmeği (veya Fransız baget)
- -Zeytin yağı
- -Tuz
- -Asiago peyniri
Hazırlanışı:
- -Yumuşak oluncaya kadar buğulanmış brokoli. Kesin ve bir kenara koyun. (Bir mikrodalga fırında, buharlı torbada buharlaçtırabilirsiniz.)
- -Orta boy bir tencerede, orta derecede ısı ile yağ ısıtın. Kesilmiş soğan ve kıyılmış havuç ekleyin. Soğan şeffaf oluncaya kadar pişirin.
- -Unu serpin ve sebzeler unla kaplanana kadar karıştırın.
- -Sürekli karıştırırken sebze suyunu yavaşça boşaltın. Ağır krema ekleyin ve karıştırın.
- -Çorbanın ısınmasına izin verin (hala orta ateşte.) Kaynama başladığında, peynir eklemeye başlayın.
- -Çedar ve Asiago peynirlerini tencereye rendeleyin. Peynirler eriyene kadar yavaşça karıştırın. (Daha önce eritileceği için blok peynir kullanmanızı ve rendelemenizi öneririm Hazır kesilmiş peynir paketlenmişken mısır nişastası ile kaplanır.)
- -Tadım için sarımsak, tuz ve biber ilave edin.
- -Brokoli içinde karıştırın. Isıyı orta dereceye indirin, kaplayın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-10 dakika kadar pişirin.
- -Croutons: (Bir nedenden ötürü ölçüm yapmadım, çünkü istediğiniz kadar az ya da çok kişi yapabilirsiniz ve sadece zeytinyağı dökün ve tuz ve peynir serpin.) Fırını 325’e kadar önceden ısıtın. ½ inç küpleri karıştırın ve bir karıştırma kabına koyun. Biraz zeytinyağı dökün. biraz tuzlu ve rendelenmiş
- -Asiago peyniri ekleyin. Tüm ekmek küpleri eşit şekilde kaplanıncaya kadar iyice karıştırın. Bir fırın tabakasına yayın ve gevrek ve altın rengi olana kadar 10-15 dakika fırında pişirin.
- -Her kase çorba, rendelenmiş Asiago peyniri ve croutons ile başlayın.
Afiye Olsun…