Domates çorbası, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Hazırlaması kolay, maliyeti düşük ve herkesin sevdiği bu çorba, hem öğle hem akşam yemeklerinin mükemmel başlangıcıdır. İşte kremalı domates çorbasının en pratik ve lezzetli tarifi.
Domates Çorbası Malzemeleri
- 5-6 adet olgun domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Yarım su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber, kekik
- Kruton veya kızarmış ekmek (servis için)
Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Domatesleri Hazırlayın
Taze domates kullanıyorsanız üzerlerine çapraz çizik atıp kaynar suya 1 dakika daldırın. Buz suyuna alıp kabuklarını soyun ve küçük parçalara doğrayın. Kış aylarında konserve domates veya salça kullanabilirsiniz.
2. Kavurun
Derin bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırın — bu adım çorbaya kıvam verir. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Pişirin
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 20 dakika pişirin.
4. Blenderdan Geçirin
Pişen çorbayı el blenderı veya blender ile pürüzsüz hale getirin. Tekrar ocağa alıp süt veya kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Domates Çorbası Yapım Videosu
Nefis Yemek Tarifleri kanalından domates çorbası tarifini izleyebilirsiniz:
Domates Çorbasının Püf Noktaları
- Olgun domates kullanın: Ne çok sert ne çok yumuşak, kırmızı ve olgun domatesler en iyi lezzeti verir.
- Unu iyi kavurun: Çiğ kalan un çorbaya istenmeyen bir tat verir.
- Süt veya krema farkı: Süt hafif bir lezzet verirken, krema daha yoğun ve kadifemsi bir kıvam sağlar.
- Tavuk suyu kullanın: Su yerine tavuk suyu kullanmak lezzeti 2 kat artırır.
- Fesleğen ekleyin: Servis öncesi taze fesleğen yaprağı koymak İtalyan dokunuşu katar.
- Kruton hazırlayın: Bayat ekmeği küp küp doğrayıp zeytinyağında kızartın — çorbaya harika bir doku katar.
Domates Çorbasının Besin Değerleri
- Likopen: Domatesin kırmızı rengini veren güçlü antioksidan, kalp sağlığını destekler.
- C vitamini: Bağışıklık güçlendirici.
- A vitamini: Göz ve cilt sağlığına katkıda bulunur.
- Düşük kalori: 1 kase yaklaşık 120-150 kalori (kremasız versiyonda daha az).
Farklı Domates Çorbası Çeşitleri
- İtalyan usulü: Fesleğen, sarımsak ve parmesan ile.
- Közlenmiş domates çorbası: Domatesleri fırında közleyerek daha yoğun bir tat elde edin.
- Biberli domates çorbası: Közlenmiş kırmızı biber ekleyerek farklı bir aroma katın.
- Şehriyeli domates çorbası: Arpa şehriye ekleyerek doyurucu hale getirin.
Sonuç
Domates çorbası, basit malzemelerle hazırlanan ama lezzeti ve besleyiciliğiyle sofralarımızın yıldızı olan bir klasiktir. İster kremalı ister sade, ister taze ister salçalı — her haliyle muhteşemdir. Soğuk kış günlerinde bir kase sıcak domates çorbası kadar gönül ferahlatacak çok az şey vardır!
Daha fazla çorba tarifi için Çorba Tarifleri kategorimize göz atabilirsiniz.