Konsantre Erik Suyu Yapılışı

Renklerinin enfes kırmızılığına hayran kalıp aldığımız erikler barut gibi ekşi çıkınca, “Bu erikleri nasıl değerlendirebilirim? ” diye düşünmeye başladım. Daha önce konsantre vişne suyu yapmıştım. Aynı şekilde erik suyu olmaz mı sorusundan yola çıkarak denemeye karar verdim. iyi ki de denemişim. Nefis bir meyve suyu tarifim daha oldu. İster sade sodayla karıştırarak ister buz gibi suyla açarak kullanabileceğiniz tamamen doğal, kolay ve leziz bir meyve suyunuz olacak.

Hazır meyve sularına kesinlikle gerek yok. Yazın erik ucuzken bol miktarda alıp konsantre meyve suyunu yapın. Bir yıl boyunca güvenle tüketin.

Evinizde Erik Suyu Hazırlama

Malzemeler

• 2 kg. Kırmızı erik
• 3 su bardağı şeker
• Yeteri kadar su

Erik suyu nasıl yapılır?

Erikleri yıkayıp geniş ve derin bir tencereye alın
Üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup altını yakın
Erikler yumuşayıp, çatlayana kadar pişirin.
Altını kapattıktan sonra, ağzını da kapatıp ılıyana kadar bekleyin.

Bu sürenin içinden erikler dibe çökecek ve suyu durulacak.
Erikleri suyuyla beraber, başka bir tencerenin içine ince bir süzekten süzün.
Süzeğin ağzını bağlayın, yüksek bir yere örneğin mutfak dolabının kapağına asın.
Damla damla akana kadar bu şekilde süzülmesini sağlayın. Sakın süzeği elinizle sıktırmayın. Aksi halde erik suyu posalı olur.
Süzülen erik suyunu ocağa alın. İçine 3 bardak şekeri koyun. Kaynamaya başlayınca üzerine biriken kefleri alın. Kef bitene kadar almaya devam edin ki, erik suyu parlak olsun.

Meyve suyunu cıvık pekmez haline gelene kadar kaynatın.
Sıcakken şişe veya kavanoza koyup soğuyunca ağzını kapatın. Serin bir yerde muhafaza edin.

Bu şekilde hazırladığınız konsantre meyve suyunu en az 1 sene bozulmadan kullanabilirsiniz.