Faydalı Bilgin
Faydalı Bilgin; Sağlık, Kadın, Bilgi, Mutfak, Yemek, Dekorasyon, Hobi, Elişleri, ve Yaşam'a dair faydalı bilgiler sunan sosyal bilgi portalı.

Evde Domates Salçası Tarifi, Nasıl Yapılır

Evde domates salçası nasıl yapılır ile alakalı pratik tarifler ile kış için salçanızı rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İşte ev yapımı domates salçası tarifi.

Evde domates salçası nasıl yapılır ile alakalı pratik tarifler ile kış için salçanızı rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Oldukça basit yöntemlerle hazırlayacağınız organik salçanızla, yemeklerinize tat katabilirsiniz. Yapmanız gereken sadece yaz mevsiminde domates alarak, pratik tarifleri uygulamaktır. Böylelikle fazla zamanınızı almayacak salça tarifini uygulayabilirsiniz.

Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır

Sizler ile paylaşacağımız domates salçası tarifinde, domates miktarına göre malzemeler ayarlanmıştır. Tabii sizler ne kadar salça yapmak istiyorsanız, domates miktarını da buna göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz öncelikle deneme yapabilir, emin olduktan sonra daha fazla salça yapabilirsiniz.

Evde domates salçası nasıl yapılır, tarifi şöyle:

Malzemeler:

  • 20 kilo domates
  • 200 gram kaya tuzu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Evde domates salçası yapılışı:

  • Domatesleri öncelikle iyice yıkayın.
  • Ardından yeşil saplarını çıkarın ve bir kabın içine iri iri doğrayın.
  • Doğradığınız domateslerin üzerine de kaya tuzunun yarısını ekleyin.
  • Domateslerin kapağını kapatın. Yaklaşık 4 gün boyunca, domatesler eriyene kadar bekletin. Domatesler kıvama gelinceye kadar bekletin.
  • Beklettiğiniz domateslerin, kabuklarını ve çekirdeklerini ayırmak üzere, domatesleri geniş bir süzgeçte ezin. Bu aşamada kabuk ve çekirdekten oluşan posayı atın.
  • Süzgecin altında kalan kısmını, suyunu süzmek ve daha lezzetli salça hazırlamak için, sulu domatesleri tülbentten süzebilirsiniz. Tülbentte kalan koyu kısmı ise geniş bir tepsiye alın.
  • Yaydığınız domateslerin üzerine, kalan tuzunu ve zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. Bu aşamada iki farklı yöntem uygulayabilirsiniz.
  • Birinci yöntem; vaktiniz varsa güneşte kurutabilirsiniz, diğeriyse fırında kurutmaktır.
  • Fırında kurutmak isterseniz, 100 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve 2 saat içinde salçanızı hazırlayabilirsiniz.
  • Diğeri ise tepsinin üzerini tülbent yardımıyla sıkıca örtün ve günde iki defa karıştırın.
  • Güneşte kuruttuğunuz salçanız, 3-4 gün içinde hazır hale gelecektir.
  • Cam kavanozlara alın ve dilediğiniz kadar muhafaza edebilirsiniz.

Evde domates salçası nasıl yapılır; domatesi posasından ayırma, ezme işleminden sonra, birden farklı şekillerde yapabilirsiniz. Bahsettiğimiz gibi, güneşte kurutmak, fırında pişirmek gibi ayrıca ocak üzerinde de kaynatabilirsiniz. Eski zamanlardan gelen, domates salçası kültürümüz olarak, annelerimiz ve annelerimiz; eskiden ateş üzerinde geniş bir tavanın içinde domates salçasını kaynatırdı. Sizlerde dilerseniz, ateşte olmasa da ocak dahilinde kaynatabilirsiniz. Fakat bu şekilde daha az malzeme ile yapmanız gerekebilir. Evde domates salçası yapımı, biraz zorlu gibi görünse de, sağlıklı besin değeri yüksek olduğundan, zahmetine değeceğini söyleyebiliriz. Bu nedenle içinde bulunduğunuz durum doğrultusunda, sizlerde evlerinizde domates salçanızı pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Evde domates salçası nasıl yapılır ile alakalı, tarifler genel olarak farklı gibi olsa da aynı içeriğe sahiptir. Aradaki fark sadece; kaynatma ya da kurutma işlemi farklı diyebiliriz. Ayrıca, içine zeytinyağı, kekik gibi farklı aroma tatları ile farklı tatlar elde edilebilir. Buna göre kendinize özgü özel domates salça tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Domates Salçası Tarifinin Püf Noktası

Evde domates salçası nasıl yapılır ile alakalı ilgili püf noktalara dikkat ederek, ev salçanızı hazırlayabilirsiniz.

  • Posalarını süzerken, ince delikli süzgeç kullanırsanız, daha kıvamlı salça yapabilirsiniz.
  • Kaya tuzu kullanmak; uzun pişme ve kuruma süresi olan, kavanozluk hazırlıkları için en uygun tuz türüdür.
  • Cam kavanoz kullanmak, salçanın ömrünü uzatır. Kekik, fesleğen gibi baharatlarla salçanıza dilerseniz aroma katabilirsiniz.
  • Salça yapımında, salçanın sulanmaması için, sadece tahta kaşık kullanın.
  • Kurutma işlemi sırasında, sürekli karıştırmak, salçanızın üzerinde kabuk oluşmasını önler.
  • Metal kaşık kullanmayın, salçayı sulandırır.
  • Salça ocakta kurutulacaksa, mutlaka başında durmanız gerekir. Kaynamaya başladığında, kıvamı çok yoğun olduğundan tüm mutfağınıza sıçrayabilir. Sürekli karıştırmanız gerekir.
  • Salçanın uzun süre bozulmamasını sağlayan, temel faktör tabii ki tuzdur. Tuzun da mutlaka turşuluk olarak, tabir edilen kaya tuzu olması gerekir.
  • İyotlu tuz kullanmayın, salçayı sulandırır.
  • Salçayı kullanırken, temiz kaşıkla almalı ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı eklemeniz gerekir. Bu şekilde, salçanızın hava ile temasını kesmiş olursunuz ve böylece bozulmasını önlersiniz.
  • Bazı yörelerde, salçanın içine kuru kekik de katılır. Kekik güçlü bir antiseptik olduğundan, salçanın bozulmasını geciktirir.
  • Salçanın lezzeti, kullandığınız domatesin olgunluğu ve lezzetiyle doğru orantılıdır.
  • Dolayısıyla domatesin lezzetinin yüksek olduğu yaz mevsiminin son zamanlarında hasat edilen domateslerden yapılmalıdır.
Evde domates salçası nasıl yapılır ile alakalı pratik tarifler ile kış için salçanızı rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İşte ev yapımı domates salçası tarifi. #domates #salça #domatessalçası #konserve #kışlık #kışlıktarifler #yemek #yemektarifi
İlgili Haberler
1 yorum
  1. Faydalı Bilgin

    İçeriği beğendiyseniz yorum yapmayı ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın lütfen.

Yorum Yapın

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Tamam