Kışlık hazırlıklar ne durumda sizde bilmem ama ben neredeyse hazırım kış artık gelebilir. Bugün de sizlere çok lezzetli bir tarifim var özellikle acı severler için bomba bir tarif diyebilirim.
Hazır pazarlarda da bu biberler doluyken hemen alıp yapın derim kışın da afiyetle tüketin. İster et yemeklerinin yanında ister kahvaltıda ister kısırın her şeyin yanında o kadar güzel oluyor ki anlatamam çok amaçlı bir turşu yani.
Daha fazla uzatmıyorum ve hemen tarife geçiyorum
Malzemeler
- 5 kg acı kırmızı biber (kapya biberlerin biraz küçüğü)
- 3 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da olur)
- 3 baş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (alternatif olarak limon da kullanabilirsiniz
Acı Severler İçin Bomba Bir Turşu Tarifi
- Biberlerin sap kısımlarını bir makasla kesin ki kavanozda yer kaplamasın.
- Biberlerin uç kısımlarına bir bıçak ile çizikler atın ki sos içerisine nüfuz etsin.
- Turşunuz pişerken arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Ne kısık ateşte ne de yüksek ateşte yapmayın orta ateşte pişirin.
- Biberlerin çok fazla ölmesine müsaade etmeyin aksi halde turşunuzu açıktan sonra karşılaşacağınız durum erimiş ve kabuklarını salmış bir biber olur.
- Seri bir şekilde sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağız kısmını silin.
- Hiç kullanılmamış kapak ile kapatın ve ters çevirin.
- 1 gün boyunca o şekilde bekletin ertesi gün normal haline getirin.
- Güneş görmeyen serin bir ortamda muhafaza edin.
- Açılmadığı sürece aylarca hiçbir şey olmadan kalır Allah’ın izniyle.
Dilerseniz aylarca bekletin sonra açın yiyin dilerseniz de hemen ertesi gün açın yiyin her türlü enfes oluyor benden söylemesi.
AFİYET OLSUN