Patlıcanlı Beyti Tarifi

Patlıcanlı Beyti Tarifi Malzemeler

• 2 adet alacalı soyulmuş uzunlamasına ince doğranmış patlıcan
• 3 adet yufka (ben 2 adet kullandım daha az porsiyon yaptım)
• Zeytinyağ (yufkanın arasına çok az sürmek için)
• Köfte iç malzemeler
• 500 gram kıyma
• 1 su bardağından biraz fazla bayat ekmek (rondodon geçirilmiş)
• 1 tane büyük soğan (rendelenmiş yada rondodan geçirilmiş)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta

Patlıcanlı Beyti Tarifi Yapılışı

• Öncelikle köftemizi yapıyoruz bolca yoğurarak.
• Ve 1 saat buzdolabına kaldırıp dinlendiriyoruz.
• Patlıcanları çok az yağda kızartıp sonra peçete yardımıyla fazla yağını alıp bir kenara alıyoruz.
• Yufkamızı tek olarak açıyoruz içine az yağ sürüp fırça yardımıyla kenarlarını ve üst kısmını katlayıp videodaki gibi düz bir kenar yapıyoruz.
• Patlıcanları yanyana diziyoruz üzerine köfteden uzunca bir parça yapıp patlıcanın üzerine koyuyoruz.
• Ve yufkayla sarıyoruz.
• Tüm yufkaları aynı şekilde sardıktan sonra yuvarlak bir tepsiye 2/3 cm genişliğinde kestiğimiz yufkalı köftelerimizi diziyoruz. 200/220 derecelik fırında iyice pembeleşene kadar pişiriyoruz.
• Daha sonra sarmısaklı yoğurt ve erittiğimiz tereyağ ve pulbiberle servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun