Tam Ölçülü Muhteşem Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Profiterol
Hamuru için;

• 100 gr tereyağını eritip 1 su bardağı su ekleyip kaynatalım.
• Sonra 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım.
• Tam bir hamur kıvamına gelecek 3-4 dakika sürer.
• Sonra altını kapayıp kenara alalım.
• Soğuduktan sonra 3-4 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım.(yumurtalar oda sıcaklığında)
• Pürüzsüz bir kıvam olsun.
• Ben 4 yumurta kullandım.
• Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir.
• Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı.
• Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir.
• İlk olarak 200 derecelik fırında 20 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dk daha pişirelim..

Krema için ;

• 1 çay bardağı şeker, 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta, 3 tepeleme yemek kaşığı un, 4 su bardağı süt, 2 yumurta sarısı hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
• Ocaktan alınca 1 paket vanilin, 1 dolu yemek kaşığı tereyağ ekleyip telle çırpalım.
• Kremaya değecek şekilde üzerini streç film veya poşetle kapatıp soğumaya bırakalım, soğuyan pastacı kremasını 1 poşet toz kremşantiyle mikser kullanıp en az 4-5 dakika çırpalım.

Ganaj:

• 1 kutu krema ve yarım su bardağı sütü ocakta kaynatmadan ısıtalım.
• Ocaktan alıp 250 gr çikolata(150 gr bitter, 100 gr sütlü çikolata kullandım) ekleyip kremanın sıcağında karıştırarak çikolataları eritelim..
• Kıvamı en başta çok akışkan olur bal gibi bir kıvama gelince sosu dökelim.

Deneyeceklere afiyet olsun

Profiterol Tarifi Video