Faydalı Bilgin
Faydalı Bilgin; Sağlık, Kadın, Bilgi, Mutfak, Yemek, Dekorasyon, Hobi, Elişleri, ve Yaşam'a dair faydalı bilgiler sunan sosyal bilgi portalı.

Kuru Köfte Tarifi Dağılmayan Köfte Tarifi!

Klasik kuru köfte veya anne köftesi tarifini yeniden paylaşayım. Bazı püf noktalarına dikkat ederseniz dağılmayan bir köfte elde edersiniz.

Hemen tarife geçelim…

KURU KÖFTE (6-7 kişilik)

Malzemeler

750 gr. az yağlı kıyma
50 gr. Kuyruk yağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu veya aynı miktarda irmik
1 çay kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz(olmasa da olur)
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı

Eğer kıyma makineniz varsa, bütün malzemeleri makineden geçirin.
Yoksa aldığınız eti kasapta iki kez çektirin.
Kıyma makinesin da geçirdikten sonra 2 dakika kadar köfte harcını yoğurun.
Kıyma makineniz yoksa, 10 dakika kadar harcı yoğurun.
Köfte harcından küçük boy yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, oval ve hafif yassı köfteler yapın.
Üzerini örtüp bir gece veya en az 1-2 saat dolapta bekletin.
Bekleme süresi sonunda tavaya dibini örtecek kadar zeytinyağı koyun. Yağ kızınca köfteleri içine atıp arkalı önlü kızartın.

Cahide’nin Notları:

Tamamen yağsız kıymayla yapılan köfte sert ve kuru olur. Çok yağlı olursa köfte küçülür, hiç bereketi olmaz.
Zeytinyağı köfteyi yumuşak yapar.
Galeta unu veya bayat ekmek içi köftenin pişerken dağılmasını önler. Fazla koymayın tadı kaçar.
Köfte harcı az yoğrulursa köfteler pişerken dağılır.
Kuru köfte pişerken mutlaka biraz küçülür, bu yüzden çok yağlı kıyma kullanmayın.
Eğer her şeye rağmen köfteniz dağılıyorsa içine 1 adet yumurta kırın.

Kuru Köfte Tarifi - Dağılmayan Köfte Tarifi!
Kuru Köfte Tarifi – Dağılmayan Köfte Tarifi!
Klasik kuru köfte veya anne köftesi tarifini yeniden paylaşayım. Bazı püf noktalarına dikkat ederseniz dağılmayan bir köfte elde edersiniz.
İlgili Haberler
1 yorum
  1. Faydalı Bilgin

    Tarifi beğendiyseniz yorum yapmayı ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın lütfen.

Yorum Yapın

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Tamam