Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

İster sıcak ister soğuk yenebilecek şahane bir lezzettir kaydetmeyi unutmayın.

Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler

• 750 gr karaciğer
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Servis için
• 3 adet patates
• 2 adet soğan
• Maydanoz
• Sumak

Yapılışı

• Arnavut Ciğeri için Ciğerin zarını çıkarıp iri kuşbaşı şeklinde doğrayalım ve süzgece alıp kanın süzülmesini sağlayalım.
• Bir tepsiye unu bir miktar tuzu ve toz kırmızı biberi alıp karıştıralım süzülen ciğeri unlu karışıma iyice bulayalım.
• Bolca sıvı yağı tavaya alıp iyice ısınmasını sağlayalım.
• Unlanan ciğerden bir avuç kadar alıp ince bir süzgeçte sallayarak fazla undan arındıralım ve kızgın yağa atalım.
• Karıştırarak 2 dakika kadar kızartalım ve kapaklı bir kaba alalım.
• Tüm ciğer bitince kaba tuz pul biber kimyon ve kekik ekleyip iyice karıştıralım.
• Patatesleri aynı irilikte doğrayıp kızartalım.
• Soğanı piyazlık doğrayıp biraz tuzla ovup kıyılmış maydanoz ve sumak ekleyelim.
• Ciğeri tabağa alıp patatesleri serpiştirelim salatayla servis yapalım.
• Ciğeri kesinlikle yıkamıyoruz ve pişirme süresini 2 dakikadan fazla yapmıyoruz yoksa taş gibi sert olacaktır.
• Pişen ciğeri baharatladıkdan sonra kapaklı bir kaba almak da yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Kızartma yağınız çok yanmadıysa biraz servis ederken üzerine dökebilirsiniz lezzet katacaktır.

Afiyet olsun.