Evde yeşil zeytin yapımı, doğru tekniklerle hem ekonomik hem lezzetli sonuçlar veren geleneksel bir yöntemdir. Çizme ve kırma zeytin sofraların vazgeçilmezidir.
Malzemeler
- 5 kg taze yeşil zeytin
- Kaya tuzu (her litre su için 100 gram)
- Limon, sarımsak, kekik, defne yaprağı
- Cam kavanozlar
Çizme Yeşil Zeytin
1. Hazırlık
Zeytinleri yıkayıp her birine 2-3 çizik atın.
2. Acılık Giderme
Soğuk suyla kaplayıp 7-10 gün her gün su değiştirin.
3. Salamura
Her litre suya 100 gram kaya tuzu. Yumurta yüzerse tuz yeterli.
4. Kavanozlama
Zeytinleri cam kavanoza doldurup salamurayı dökün. Zeytinler tamamen kaplanmalı.
Kırma Yeşil Zeytin
- Zeytinleri taşla hafifçe ezin.
- 5-7 gün su değiştirerek bekletin.
- Salamura hazırlayıp kavanozlara doldurun.
- Nar ekşisi veya biber salçası ekleyin.
Video
Püf Noktaları
- Sert zeytin seçin.
- Metal kap kullanmayın.
- Suyu her gün değiştirin.
- Zeytinler sıvı altında kalmalı.
- Serin karanlık yerde saklayın.
Sonuç
Evde zeytin yapmak sabır ister ama sonuç muhteşemdir. Katkısız doğal bir ürün elde edersiniz!
Daha fazlası için Nasıl Yapılır kategorimize göz atabilirsiniz.
