Çiğ Tavuk Pişirmeden Önce Neden Yıkanmamalı?
Sende tavuğu pişirmeden önce yıkıyorsan doğru bir teknik değildir! İşte nedenleri…
Tavuk etinin üzerinde çiğ haldeyken yerleşen bazı bakteriler vardır. Bu bakteriler yıkanma evresinde yayılma özelliği gösterebilir. Çiğ tavuk üzerinde bulunan bakteriler, suyla temas ettiği için hızla yayılma gösterebilir.
Beyaz etlerin ve özellikle de tavuk etinin, evinize kadar geliş süreci oldukça hijyenik adımlardan geçer. Tavuk eti kesim fabrikalarında, tavuklar kurallara uygun kesilip parçalandıktan sonra paketleme öncesinde sterilize edilmektedir.
Kasaptan aldığınız açık tavuklar da yine aynı şekilde temiz bir süreçten geçer ve kasap reyonlarında yerini alır.
Tavuk pişirmeden yıkanır mı diye düşünenlere tavuk etinin yıkanmadan tencere ya da tavaya alınmasını önermektedir.
Soslanarak Pişirilecek Tavuk Yıkanır mı?
Yine aynı şekilde soslanarak pişirilecek tavuk eti de yıkanmamalıdır. Çünkü yıkanıp doğrama aşamasına geçtiğinde de kullanılan malzemelere bakteri yayılabilir. çiğ tavuk etinde yer alan bakterinin çok iyi şekilde pişirildiğinde yok olmaktadır.
Kaynaklardan sadece birini ekliyorum
https://www.cdc.gov/foodsafety/ten-dangerous-mistakes.html