Tek Ölçüden 15 Dilim Malaga Pastası Tarifi

Malaga Pastası Tarifi Malzemeleri

Pandispanya:

• 4 yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• 3 silme yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik un
• 1 paket vanilin
• Yarım paket kabartma tozu

Kreması:

• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 4 dolu yemek kaşığı un
• 4 dolu yemek kaşığı nişasta
• 4 su bardağı süt
• Hepsini tencerede devamlı karıştırıp pişirelim
• ocağı kapatınca;
• 1 paket vanilin

Malaga Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtanın aklarını ayrı çırpma kaplarına koyup şekeri eşit olarak paylaştıralım..
• Yumurta beyazları ve şekeri köpükler sabit kalana kadar çırpıp kenara alalım
• Yumurta sarılarını da şekerle 1-2 dakika çırpıp diğer malzemeleri ekleyip çırpalım
• Son olarak 3 seferde köpürttüğümüz yumurta beyazlarını spatulayla ekleyip alttan üstte karıştıralım
• Bütün beyazları eklediğimizde homojen bir kıvama gelene kadar alttan üstte karıştıralım
• Orta boy bir tepsi, büyük boy kelepçeli kalıp veya benim gibi ayarlanabilir kalıp kullanabilirsiniz
• Karışımı döküp alt üst ayarda önceden ısıttığımız 175 derecede pandispanyayı pişirelim
• Pandispanyayı muzların boyunda ve eninde keselim
• Pandispanyayı sütle veya şekerli suyla biraz ıslatabilirsiniz
• 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip telle karıştıralım.
• Kremaya değecek şekilde üzerine streç film veya poşet serelim buzdolabında en az 4-5 saat soğutalım
• soğuduktan sonra yarım kutu kremayı mikserle katılaşana kadar çırpıp dolapta soğuttuğumuz kremayla karıştırıp mikserle en az 3-4 dakika çırpalım
• Videodaki gibi pastaya şekil verip üzerine ganaj dökelim

Ganaj:

• 1 kutu kremayı ısıtıp ocaktan alalım, ısıttığımız kremaya 100 gr sütlü 100 gr bitter çikolata ekleyelim ve karıştıralım.
• soğuyunca kıvamı daha yoğunlaşacak, son olarak pastayı ganajla kaplayalım

Afiyet olsun

Malaga Pastası Tarifi Video