Börülce Salatası

Bu kara gözlü güzellere doyamıyorum. Ekmek yemeden sadece bir tabak börülce salatası uzun süre tok kalmaya vesile oluyor. Bu açıdan kuru bakliyatları soframızdan eksik etmemeye çalışalım.

Malzemeler

1.5 çay bardağı kuru börülce
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 orta boy mor soğan veya 3 dal taze soğan
1 çay bardağı mısır
10-12 adet dolgulu yeşil zeytin (dilimlenecek)
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

• Börülceyi yıkayıp, 2 saat kadar üzerine su ekleyip bekletin.
• Suyunu süzüp 20-25 kadar  dakika haşlayıp suyunu süzün ve üzerine soğuk su gezdirin.
• Domates, maydanoz ve soğanı istediğiniz büyüklükte doğrayıp börülceye ekleyin.
• Mısır ve zeytini ilave edin.
• Yağı, tuzu, sirke ve limonu ekleyip karıştırın.
• Bekletmeden servis edin. Afiyet şifa olsun.

NOT: Börülce fasulyeden çok daha çabuk pişen bir bakliyat. Bu yüzden pişerken uzun süre sahipsiz bırakmayın.