Asiago Brokoli Peynir Çorbası

Kesinlikle lezzetli bir çorba! Yemek yaparken biraz dikkat gerektirir, ancak yapmak kolaydır.

Asiago Brokoli Peynir Çorbası

Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 35 Dakika

Porsiyon: Yaklaşık 6 bardak Malzemeler:

• -Yemeklik için 2 çorba kaşığı bitkisel yağ
• -1 küçük Vidalia soğanı
• -1 büyük havuç
• -¼ fincan un
• -2 su bardağı sebze suyu
• -½ fincan ağır krem
• -8 oz keskin beyaz çedar peyniri (bloklanmamış kıyılmış)
• -4 oz Asiago peyniri (+ servis tabağı için biraz daha) (bloklanmamış kıyılmış)
• -3 sarımsak karanfil
• -Tuz
• -Taze kırık karabiber
• -1 lb brokoli çiçekleri
• -Kızarmış ekmek:
• -İtalyan ekmeği (veya Fransız baget)
• -Zeytin yağı
• -Tuz
• -Asiago peyniri

Hazırlanışı:

• -Yumuşak oluncaya kadar buğulanmış brokoli. Kesin ve bir kenara koyun. (Bir mikrodalga fırında, buharlı torbada buharlaçtırabilirsiniz.)
• -Orta boy bir tencerede, orta derecede ısı ile yağ ısıtın. Kesilmiş soğan ve kıyılmış havuç ekleyin. Soğan şeffaf oluncaya kadar pişirin.
• -Unu serpin ve sebzeler unla kaplanana kadar karıştırın.
• -Sürekli karıştırırken sebze suyunu yavaşça boşaltın. Ağır krema ekleyin ve karıştırın.
• -Çorbanın ısınmasına izin verin (hala orta ateşte.) Kaynama başladığında, peynir eklemeye başlayın.
• -Çedar ve Asiago peynirlerini tencereye rendeleyin. Peynirler eriyene kadar yavaşça karıştırın. (Daha önce eritileceği için blok peynir kullanmanızı ve rendelemenizi öneririm Hazır kesilmiş peynir paketlenmişken mısır nişastası ile kaplanır.)
• -Tadım için sarımsak, tuz ve biber ilave edin.
• -Brokoli içinde karıştırın. Isıyı orta dereceye indirin, kaplayın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-10 dakika kadar pişirin.
• -Croutons: (Bir nedenden ötürü ölçüm yapmadım, çünkü istediğiniz kadar az ya da çok kişi yapabilirsiniz ve sadece zeytinyağı dökün ve tuz ve peynir serpin.) Fırını 325’e kadar önceden ısıtın. ½ inç küpleri karıştırın ve bir karıştırma kabına koyun. Biraz zeytinyağı dökün. biraz tuzlu ve rendelenmiş
• -Asiago peyniri ekleyin. Tüm ekmek küpleri eşit şekilde kaplanıncaya kadar iyice karıştırın. Bir fırın tabakasına yayın ve gevrek ve altın rengi olana kadar 10-15 dakika fırında pişirin.
• -Her kase çorba, rendelenmiş Asiago peyniri ve croutons ile başlayın.

Afiye Olsun…