Polonya’nın Meşhur Pastası Karpatka Tarifi

Bugün Polonya’nın çok meşhur pastası Karpatka yaptım. Baya lezzetli ve hafif bir tatlı oldu. Keşkee daha önceden keşfetseydim

Kendi Yorumumla Polonya’nın Meşhur Pastası Karpatka Tarifi

Hamuru için;
125 g tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Bir tutam tuz
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için;
2.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nişasta
1 paket krem şanti
1 paket vanilya

Üzerine;
Pudra şekeri

Karpatka Yapımı:

  • Öncelikle kremasını hazırlıyoruz.
  • Krem santim hariç tüm malzemeleri tencereye alıyoruz, hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
  • Sıcakken vanilya ekleyip karıştırıyoruz.
  • Tamamen soğuyunca krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpıp hazırladığım kremama ekliyorum.
  • Güzel bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
  • Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
  • Unu ilave edip iyice yediriyoruz.
  • Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına geliyor.
  • Tamamen soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuyan hamura kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz.
  • Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
  • Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepside yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.
  • İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
  • Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz.
  • İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz.
  • Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
  • Biraz uğraştırmalı olsa da değiyor bence.
Yorum Yapın