Ağlayan kek, ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya mutfağında popüler olan bir tür kektir. Adını, kekin ortasındaki yumuşak çikolatalı veya süt dolgusundan dolayı aldığı söylenir.
Ağlayan kekin yapımı için genellikle un, şeker, kakao tozu, yumurta, süt ve kabartma tozu gibi malzemeler kullanılır. Kek karışımı, fırınlanmadan önce ortasına sıvı bir dolgu eklenir. Bu dolgu, genellikle çikolata veya süt olabilir.
Kekin fırına girdikten sonra, sıvı dolgu pişmeye başlar ve kekin ortasında birikir. Bu nedenle, ağlayan kek adını alır. Servis edilirken, kek kesildiğinde içindeki sıvı dolgu akan bir kıvama sahiptir.
Ağlayan kek, farklı dolgu malzemeleri ile yapılabilir ve farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, süslemek için üzerine toz şeker veya çikolata sosu da eklenebilir.
