Ana SayfaYemek TarifiKöfte TarifleriDağılmayan Kuru Köfte Tarifi

Dağılmayan Kuru Köfte Tarifi

Klasik kuru köfte tarifi veya anne köftesi tarifini yeniden paylaşayım. Bazı püf noktalarına dikkat ederseniz dağılmayan bir köfte elde edersiniz.

Cahide Sultan
Cahide Sultan
Yemek Tarifi Yazarı

Yazar İçerikleri

Hemen Kuru Köfte Tarifi vermeden önce bilmeniz gereken birkaç önemli konuya değinmek istiyorum.

  • Tamamen yağsız kıymayla yapılan köfte sert ve kuru olur. Çok yağlı olursa köfte küçülür, hiç bereketi olmaz.
  • Zeytinyağı köfteyi yumuşak yapar.
  • Galeta unu veya bayat ekmek içi köftenin pişerken dağılmasını önler. Fazla koymayın tadı kaçar.
  • Köfte harcı az yoğrulursa köfteler pişerken dağılır.
  • Kuru köfte pişerken mutlaka biraz küçülür, bu yüzden çok yağlı kıyma kullanmayın.
  • Eğer her şeye rağmen köfteniz dağılıyorsa içine 1 adet yumurta kırın.

Kuru Köfte Tarifi Malzemeler

  • 750 gr. az yağlı kıyma
  • 50 gr. Kuyruk yağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı galeta unu veya aynı miktarda irmik
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz(olmasa da olur)
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Kuru Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Eğer kıyma makineniz varsa, bütün malzemeleri makineden geçirin.
  • Yoksa aldığınız eti kasapta iki kez çektirin.
  • Kıyma makinesin da geçirdikten sonra 2 dakika kadar köfte harcını yoğurun.
  • Kıyma makineniz yoksa, 10 dakika kadar harcı yoğurun.
  • Köfte harcından küçük boy yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, oval ve hafif yassı köfteler yapın.
  • Üzerini örtüp bir gece veya en az 1-2 saat dolapta bekletin.
  • Bekleme süresi sonunda tavaya dibini örtecek kadar zeytinyağı koyun.
  • Yağ kızınca köfteleri içine atıp arkalı önlü kızartın.
dağılmayan kuru köfte tarifi

İlgili İçerikler

Yazarı Takipte Kal!

Cahide Sultan
Cahide Sultan
Yemek Tarifi Yazarı