Malaga Pastası Tarifi Malzemeleri
Pandispanya:
- 4 yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 3 silme yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik un
- 1 paket vanilin
- Yarım paket kabartma tozu
Kreması:
- 1.5 çay bardağı toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- 4 dolu yemek kaşığı un
- 4 dolu yemek kaşığı nişasta
- 4 su bardağı süt
- Hepsini tencerede devamlı karıştırıp pişirelim
- ocağı kapatınca;
- 1 paket vanilin
Malaga Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtanın aklarını ayrı çırpma kaplarına koyup şekeri eşit olarak paylaştıralım..
- Yumurta beyazları ve şekeri köpükler sabit kalana kadar çırpıp kenara alalım
- Yumurta sarılarını da şekerle 1-2 dakika çırpıp diğer malzemeleri ekleyip çırpalım
- Son olarak 3 seferde köpürttüğümüz yumurta beyazlarını spatulayla ekleyip alttan üstte karıştıralım
- Bütün beyazları eklediğimizde homojen bir kıvama gelene kadar alttan üstte karıştıralım
- Orta boy bir tepsi, büyük boy kelepçeli kalıp veya benim gibi ayarlanabilir kalıp kullanabilirsiniz
- Karışımı döküp alt üst ayarda önceden ısıttığımız 175 derecede pandispanyayı pişirelim
- Pandispanyayı muzların boyunda ve eninde keselim
- Pandispanyayı sütle veya şekerli suyla biraz ıslatabilirsiniz
- 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip telle karıştıralım.
- Kremaya değecek şekilde üzerine streç film veya poşet serelim buzdolabında en az 4-5 saat soğutalım
- soğuduktan sonra yarım kutu kremayı mikserle katılaşana kadar çırpıp dolapta soğuttuğumuz kremayla karıştırıp mikserle en az 3-4 dakika çırpalım
- Videodaki gibi pastaya şekil verip üzerine ganaj dökelim
Ganaj:
- 1 kutu kremayı ısıtıp ocaktan alalım, ısıttığımız kremaya 100 gr sütlü 100 gr bitter çikolata ekleyelim ve karıştıralım.
- soğuyunca kıvamı daha yoğunlaşacak, son olarak pastayı ganajla kaplayalım
Afiyet olsun