Dışının çıtırlığı, içinin yumuşaklığı ile fırından aldıklarınızı aratmayacak çiçek ekmek tarifimizi denediğinizde eminiz çok seveceksiniz!
Yemeklerinizin yanında tüketebileceğiniz gibi, arasına peynir domates koyarak sandviçler de hazırlayabilirsiniz. Yapımı herhangi bir ustalık gerektirmeyen bu tarifimizle siz de evlerinizde kolaylıkla mis kokulu çiçek ekmekler yapabilirsiniz.
Sünger gibi dokusunu çok seveceğiniz, dışarıdan almak yerine sürekli evde yapmak isteyeceğiniz çiçek ekmek nasıl yapılır merak edenler için detaylı bir şekilde anlattığımız videomuzu buraya bırakıyoruz. Sizler de izlemeyi ve denemeyi unutmayın.
Çiçek Ekmek İçin Gerekli Malzemeler
- 3.5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam – Çörek otu
Hazırlanışı
- 1- Yoğurma kabına 3,5 su bardağı unu alalım ve ortasını çukurlaştıralım. 1 paket instant mayayı, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1,5 su bardağı ılık suyu oluşturduğumuz çukura dökerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. İnstant maya yerine 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş mayada kullanabilirsiniz. Siz evde hangi mayanız varsa onunla da yapabilirsiniz. Ele biraz yapışan bir hamur elde edinceye kadar hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Poğaça hamurundan daha yumuşak bir hamur olmalı, duruma göre bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
- 2- Hamurumuzu biraz daha yoğurmaya devam edelim, ne kadar çok yoğurursak hamurumuzun kıvamı o kadar güzel olacaktır.
- 3- En son hamuru toparlamak için avucumuza bir yemek kaşığı sıvı yağ alıp yoğurarak toparlayalım. Bu sayede hamur rahatça ele yapışmadan toparlanacaktır.
- 4- Hamurumuzun üzerini streç film ile kapatıp üzerini örterek 40 dakika mayalanmaya bırakalım. Burada eklemek istiyorum, ortamın ısısına göre soğuk ise veya vakit kaybetmemek istemiyorsanız fırınınızı önceden 40- 50°’de ısıtıp hamurun ağzı kapalı bir şekilde fırında mayalanmaya da bırakabilirsiniz.
- 5- Mayası gelen hamurun üzerini açalım ve bir kaç kez yoğurarak havasını alalım.
- 6- Hamurumuzu unlanmış tezgah üzerine alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım.
- 7- Daha sonra hamurumuzu sekiz eşit parçaya keselim. Mümkün olduğunca birbirine eşit parçalar kesmeye özen gösterelim.
- 8- Her bir parçaya dıştan içe doğru yoğurup avuç içerisinde toparlayarak bezeler haline getirelim. Bezelerinizin elinize ve tezgaha yapışmaması için un serpebilirsiniz, fakat çok fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyin. Aksi halde ekmeklerinizin içleri yumuşak olmaz. Daha önce mayalı ekmekle hamur yapma tecrübeniz yoksa hamuru bezeler hale getirmekte endişeniz olabilir, aslında göründüğü gibi zor değil un serptiğimiz tezgaha hamur parçasını alıp dıştan içe doğru unlu kısmı yedirerek daha sonra avuç içerisinde kolaylıkla şekillendirebilirsiniz. Ben bu şekilde yuvarlak bezeler oluşturup çiçek ekmek şeklinde hazırlamak istedim. Fakat dilerseniz farklı şekillerde verebilirsiniz.
- 9- Şekillendirdiğimiz ekmeklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz 24 santimlik kelepçeli kalıbımıza çiçek şeklini verecek şekilde dizelim.
- 10- Ekmeğimizin üzerini örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
- 11- Mayalanan ekmeğimizin üzerine 1 adet yumurta sarısını bir fırça yardımı ile sürelim.
- 12- Son olarak bolca susam ve çörek otu karışımından serperim.
- 13- Ardından ısıtılmış 200°C fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.