Kuru Köfte Tarifi – Dağılmayan Köfte Tarifi!

Hemen Kuru Köfte Tarifi vermeden önce bilmeniz gereken birkaç önemli konuya değinmek istiyorum.

  • Tamamen yağsız kıymayla yapılan köfte sert ve kuru olur. Çok yağlı olursa köfte küçülür, hiç bereketi olmaz.
  • Zeytinyağı köfteyi yumuşak yapar.
  • Galeta unu veya bayat ekmek içi köftenin pişerken dağılmasını önler. Fazla koymayın tadı kaçar.
  • Köfte harcı az yoğrulursa köfteler pişerken dağılır.
  • Kuru köfte pişerken mutlaka biraz küçülür, bu yüzden çok yağlı kıyma kullanmayın.
  • Eğer her şeye rağmen köfteniz dağılıyorsa içine 1 adet yumurta kırın.

Kuru Köfte Tarifi Malzemeler

  • 750 gr. az yağlı kıyma
  • 50 gr. Kuyruk yağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı galeta unu veya aynı miktarda irmik
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz(olmasa da olur)
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı

  • Eğer kıyma makineniz varsa, bütün malzemeleri makineden geçirin.
  • Yoksa aldığınız eti kasapta iki kez çektirin.
  • Kıyma makinesin da geçirdikten sonra 2 dakika kadar köfte harcını yoğurun.
  • Kıyma makineniz yoksa, 10 dakika kadar harcı yoğurun.
  • Köfte harcından küçük boy yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, oval ve hafif yassı köfteler yapın.
  • Üzerini örtüp bir gece veya en az 1-2 saat dolapta bekletin.
  • Bekleme süresi sonunda tavaya dibini örtecek kadar zeytinyağı koyun.
  • Yağ kızınca köfteleri içine atıp arkalı önlü kızartın.

Cahide Sultan

Köfte Tarifleri
Yorumlar (1)
Yorum yap
  • Faydalı Bilgin

    Tarifi beğendiyseniz yorum yapmayı ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın lütfen.