Yemek Okulumuza hoşgeldiniz, Bir tane büyük bir meydan okumamız var
Siz uzun zamandır benden KFC tavuğu yap Refika diyordunuz
Şuan ısmarlayacağım bende bu arada şunu fark ettim ki
en son …. galiba
dershaneye gidiyordum KFC yediğimde ondan beri hiç yememişim
bir kaç kere denedim
ve size ondan daha güzel bir tarif verme sözüm var
aramadan evvel sana malzemeleri söyleyeyim Tunç
biraz göğüsüm, biraz butum, biraz kanatım var
patates yapıcaz kızartma yapıcaz, un var, kabartma tozum var, tereyağım var
az bir kremam, yumurtam var
tuz, karabiber. Bunlar aslında hepimizin evinde rahat rahat bulunan malzemeler
bir fark var o da mısır gevreği
o dışındaki çıtırtıyı pançoyla denedik, onla denedik, bunla denedik
en güzel mısır gevreği ile oldu
genel olarak malzemelerim böyle. Ocağa yağımı koydum
fırınım 200 derecede alt üst yanıyor
herşeyim hazır bence artık KFC meydan okumama başlayabilirim
hemen arıyorum
Merhabalar Reyhan Hanım
herşeyin içinde olduğu bir menü var mı acaba?
Reyhan: kaç kişilik?
2 kişi, 2 porsiyon best of rica ediyorum
mega seçim olsun tamam
biscuit olsun
kaç dakikada gelir acaba?
Reyhan: Ortalama 30 dakika gözüküyor
tamam o zaman ısmarladık gitti, sağolun Reyhan Hanım kolay gelsin size de
bizde ba-bay Kıbrıs lafı o yüzden yanlış anlaşılmasın
şimdi 53 TL ye geliyor biz bunu bakalım kaç paraya yapacağız?
bir taraftan Burak’da hesaplayacak, öbür taraftan
bizim bence şeyimiz başlasın, ben hemen ellerimi yıkıyorum.
şimdi hemen başlıyoruz. İlk başta yapacağım şey o biscuit dedikleri ekmekleri
175 gr yani küçük su bardaklarından bir tam, birde ondan bir parmak eksik kadar falan oluyor
ne kadar yağ ekleyeceğim?
90 gr o da 4 çorba kaşığı
bu yağ birazcık süredir dışarıda
buradaki mühim olan şey unla yağı güzelce karıştırmak
şimdi burada şöyle bir şey yapıyoruz
bu ekmek kırdığınızda dağılıyor ya, o dağılan ekmeği yapabilmek için unu yağla kesmek gerekiyor
unun içinde gluten varya o gluten yoğurunca uzuyor onu sen yağla kesebiliyorsun
bir parçada kabartma tozu koyacağım
buna böyle yarım çay bardağı kadar
yarım çay bardağından biraz fazla
50 ml kadar süt ekleyeceğim
bir parçada tuz ekliyorum
bir çay kaşığından biraz fazla ve karıştırıyorum
şimdi şöyle bir tadına bakabilirsiniz, böyle bile çok güzel
Şimdi bunu çok fazla yoğurmayın, dümdüz açıyorum
şöyle bir bardakla minik şeyler yapıyorum
kaç tane geliyordur acaba içinde
Burak: 1 Tane
ooo o zaman biz bol bile yapmışız dostum, ben şu an 6 tane yapmış olacağım
Fırın tepsisine böyle atıyorum
ortaya yerleştirdim 200 derecede o tatlı tatlı pişmeye başlayacak
patates için burada patatesler var
aaaaaaaaa…. :))
kolay para diye birşey yok o kesin… Acı yok
yağım oldumu şimdi bir tane atıp bakayım
altını açtım tam böyle içine koyacağım için zaten düşecek derecesi
böyle ekliyorum
yalnız şöyle bir şey var patates eklediğimizde yağ hafif kabarıyor ya o yüzden yavaş yavaş ekliyorum
biranda taşmasın diye, bu çok önemli
kabuklarını soymadım
gelelim şimdi diğer aşamasına, asıl bizim sevgili istasyonlarımıza
benim anladığım, etraftakilere de sorduğumda
bir sürü insan bunu tavuğu için değil o dışındaki lezzetli sosu için yiyormuş
o şeyi sağlayan bir tane şey un, 1.5 çorba kaşığı kadar galeta unu koyuyorum
2 çorba kaşığı kadar da normal un koyuyorum
ikinci istasyona 2 tane yumurta kırıyorum
bu zaten pane yaparken olmazsa olmaz önce una sonra yumurtaya sonrada neyse güzellik o
bizdeki güzellikte mısır gevreği
mısır gevreğinide kullanmayalı bu arada bir 20 yıl olmuş sanırım
bu mısır gevreğini çok fazla değil böyle elimle 2-3 parçaya bölüyorum
şimdi bunu böyle bir karıştırdım ama bir kısmını burada tutuyorum
diğer kısmına da güzel bir baharat karşımı yapacağım
biraz tuz koyuyorum, biraz karabiber
biraz acı biber ama bu pul biber değil toz biber
çok fazla olursa bur biraz acılık yapıyor kekrek bir tadı oluyor
ve sarımsak
yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar
önce baharat karışımına sonra una, sonra yumurtaya, sonra mısır gevreğine
ama yumurtayıda bir çırpmam lazım, çırparken biraz bu yumurtanın bütünlüğünü azaltsın diye
krema koydum, sütte koyabilirsiniz ama süt az koymak lazım
bu böyle hoş güzel kalın bir tabaka yaratacak
hoş olacak baya, siz napıyosunuz çocuklar
ooo ekmekler şişmiş
burada bu arada bir tane göğüsüm var
butuysa kemikli yapmadım çünkü önce kızarmış sonra fırında pişmesi gerekiyor öyle bir vaktimiz olmadığı için
kemiksiz but aldım ortadan ikiye böldüm
önce bu baharata buluyorum sonra unuma buluyorum
sonrada yumurtaya atıyorum
artık kızaracak kıvama geliyor
şimdi bir taraftan patateslerim olana kadar son aşamaya getirmeyeceğim
kremalı yumurtam var sonra da mısır gevreğine buluyorum ve işim bitiyor aslında
şu an kendileri pişme sırası bekliyorlar
burda aslında ideal olanı çok bekletmemek
bu mısır gevreğide, artık bir sürü mısır gevreği diye satılan şeyler buğday gevreği
mısıra biraz daha herkes tepkili diye
dolayısı ile alırken dikkat edin gerçekten mısır gevreği mi, buğday gevreği mi diye
bunun için mısır gevreği olması gerekiyor
patatesler artık çok güzel gözüküyorlar
oldular
bunları böyle
fazla kalabalık yapmadan direk çıkarıyorum
bunun şimdi hala sıcağı üzerindeyken tuzunu dökmek mühim
çok kalabalıklaştırmamakta lazım iyice böyle yayıp öyle soğutmak lazım
artık tavukları ilk tur olarak koyuyorum
hazırmıyız
burada bir iki tane isyankar mısır gevreği var onları topluyorum
ikinci turu atacağım o arada altını kıstım
tavuk kanatlarını en son koyuyorum ve koyduğum yağın altını kıstım çünkü
tavuk kanadı kemikli olduğu için biraz daha uzun pişmesi gerekecek
bence benim biscuit lerimde oldu
artık burayı toplayıp yeme pozisyonuna geçebilirim
tipleri tahminimden biraz yamuk olmuş
ne kadar güzel koktuklarını size anlatamam
tabii ciddi de yağ var aslında
unutmayın kanatları daha kısık ateşte biraz daha uzun pişiriyoruz
artık yemeğe hazır olabiliriz
madem çok azıcık vaktim var, şurada mayonezim turşum var, turşulu bir mayonez yapayım da görün yiyin
tam 30 dakika oldu mu? -Tam 30 dakika olmuş
önce bu turluları koyuyorum mayonezi ekliyorum
az bir karabiber
ve çok güzel bir turşulu mayonez
bu mayonezinde içine azıcık turşu suyu koyarak yumuşatıyorum
daha rahat daha akışkan biraz daha hafifi bir sos olsun diye aslında
buda bunun yanında
kanatçıklarımız bir but boyutlarına ulaştı pişerken
onlarıda alıyorum
evet
33 dakika oldu, 33 dakikada rahat rahat yaptım galiba
biscuitler 2 kişilik değil bak 6 kişilik oldu
tavuklarım bence 2 kişilik menüden fazla onu anlarız birazdan herhalde
ondan sonra patateslerim
2 kişilik olabilir
ama birde turşulu mayonezimiz yok orda 🙂
çok acımasız
becerdik sanırım dostum
oha.. ben bile bu kadarını beklemiyordum
bir küçük emrah suratı oluyor biliyorum farkındayım ama onu hak ediyor
hepsini bitirirsem ne ayıp olur dimi
sizde yemek istermisiniz?
-kapı çalıyor-
geldiler
bir kere patateslerimi karşılaştıralım, şöyle tutayımda fark anlaşılsın
o da nimet de …
sürede kazandık
burası 53TL burası 13 TL hadi ön görmediğimiz bişeyle 15TL olsun
ama tadınıda şimdi siz test edeceksiniz
görüntü tarafına gelirsek, onu nolur aşağıya siz yorum olarak yazın
görüntü burda bu da öbür görüntü siz karar verin
şimdi gelelim lezzet testine
lezzet testinde son derece bağımsız bir aday gönderiyoruz
gerçekten bu tavukları sevip, ısmarlayan
ki kendisi ekşi mayalı ekmekler falan yapıyor biliyorsunuz
ne diyeceksin sen test et
merhaba
sen karar ver hocam
görüntüden karar belli
bu arada bu sosu yapın çok güzel oldu
bunun çıtırı çok güzel
ve şey pişmiş içi sulu sulu
evet bu bizimki
dışı çok çıtır çıtır
içide sulu sulu, yiyecekte aslında arzu ettiğimiz durum
bunun dışı daha az çıtır ama yine çıtır
içide daha az sulu
birde bunun tuzu bana fazla geldi
bunun acısı daha iyi geliyor
bizden şimdilik bu kadar eğer hoşunuza gittiyse kanalımıza ABONE OLmayı ne olur unutmayın
ki bu oğlancık daha fazla yiyebilsin
videomuzu beğendiyseniz BEĞEN e basın
aşağıda bize yorum yapmayı unutmayın
onları ben teker teker okuyor olucam
başka refika şunuda bunuda yap dedikleriniz varsa onlardan da haberimiz olsun
ve biz burda mutlu mesut gece gündüz sizler için yemek yapalım
herşeyin güzelini hesaplısını lezzetlisini
sizler için araştıralım. Bizden bu kadar görüşmek üzere
