Kayseri Yağlaması Tarifi Malzemeleri
- 500 gr dana kıyma
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan
- 4-5 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2-3 domates rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı pulbiber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Lavaş için
- 4 su bardağından 2 parmak eksik un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım. 12 eşik bezeye bölüp üzerini örterek 15-20 dk dinlendirelim. Bezeleri un yardımıyla ince açalım. Tavada arkalı önlü çok kızartmadan pişirelim. Pişen kavalların üzerini nemli bir bez örtelim.
Harç için
Tavaya yağları alalım.soğan biber ve sarımsağı minik doğrayıp ekleyelim.kıymayı ekleyelim. Kıyma tane tane olduğunda salçaları ekleyip kavuralım. Domates rendesi ve baharatları ekleyelim. Son olarak sıcak suyunda ekleyip 10 dk kadar pişirdikten sonra harç hazır.
Lavaşların kenarlarını harcın sosuna bandırıp ortasına harçtan dökelim.bütün katları tamamladıktan sonra 4 dilim olacak şekilde kesip ortasına yoğurt döküp servis edelim.