Evde tavuk tantuni yapımı için öncelikle, tarifini ve yapılışındaki püf noktaları eksiksiz bir şekilde bilmeniz gerekir. Bu açıdan, evlerinizde rahatlıkla tavuk tantuni ya da tantuni çeşitlerini yapabilmeniz için tariflerini sizler ile paylaşacağız.
Tantuni Nedir?
Tantuni; Mersin yöresine özgü dürüm çeşidi olduğunu söyleyebiliriz. Günümüzde tantuni iki farklı etle yapılmaktadır. İçeriğinde sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denilir. Ayrıca, etin küçük parçalar şeklinde, soğan, maydanoz, sivribiber, domates vb. şeklinde sac da pişirilmesi de diyebiliriz. Bir tür saç kavurma özelliğine de sahiptir.
Evde tavuk tantuni nasıl yapılır?
Evde tavuk tantuni yapılmasıyla alakalı, püf noktalarını keşfettikten sonra pratik bir şekilde yapmanız için hiçbir sakınca kalmayacaktır.
Evde yapılacak tavuk tantuni tarifi ve malzemeleri şöyle:
- 500 gram kadar tavuk göğsü,
- 2 adet soğan (piyazlık şeklinde)
- 3 adet domates, ( küp )
- 1-2 adet isteğe göre maydanoz.
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kadar kimyon,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 4 adet sandviç ekmeği ya da lavaş, tercihinize bağlı.
Tavuk tantuni yapılışı:
- Tavukları haşlayın, haşlandıktan sonra küçük şekilde doğrayın.
- Tavayı ısıtın, yağ ile beraber baharatların hepsini tavaya atın.
- Baharatları karıştırdıktan sonra üzerine tavukları ekleyin.
- Tavuklar güzel bir şekilde kızarana kadar, kavurun.
- Tavuklar piştikten sonra, domates ve soğanları üzerine atın.
- En son maydanozları ekleyin ve fazla pişirmeden alın.
- Ekmek tercihinize göre, sandviç ya da lavaşları ısıtın, içine hazırladığınız karışımı yayın.
- İsteğe göre baharat ekleyebilirsiniz.
Oktay Usta Tantuni Tarifi
Oktay ustanın, püf noktaları doğrultusunda evde tavuk tantuni tarifi;
- 700 gram tavuk but,
- 2 soğan,
- 2 kırmızı biber,
- 1 kase biber sosu,
- 2 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı biber salçası,
- 4 adet salkım domates,
- Tuz,
- Kekik,
- Kimyon,
- Lavaş.
Oktay Usta tavuk tantuni yapılışı:
- Tavuk butlarını, kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Derin bir tava içine yağ ekleyerek, içine tavukları koyun, bir süre tahta kaşıkla kavurduktan sonra dinlenmeye bırakın.
- Tavuklar suyunu çekene kadar pişirin.
- Daha sonra, küçük parçalar halinde doğranmış domatesleri, soğanı, biberi, baharatları üzerine ekleyin.
- Fazla pişirmeden karışımı alın.
- Lavaş ekmek ile beraber yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.